近期陸續(xù)收到推送的市售獼猴桃被檢出氯吡脲殘留量超標(biāo)的信息：
11月5日，山東省煙臺市市場監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布食品安全抽檢信息通告第五期，其中有“獼猴桃氯吡脲不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”。
圖片
11月8日寶雞市市場監(jiān)督管理局高新分局發(fā)布關(guān)于1批次不合格食品情況的通告（2021年 第12號），獼猴桃氯吡脲檢出值超過標(biāo)準(zhǔn)要求。
11月12日渭南市華州區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 （2021年第47期），其中有獼猴桃氯吡脲檢出值超過標(biāo)準(zhǔn)要求。
11月17日，鄆城縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布鄆城縣食品安全抽檢信息通告2021年第19號，其中獼猴桃氯吡脲不合格。
進(jìn)一步通過網(wǎng)絡(luò)搜索引擎檢索，結(jié)果讓人大吃一驚：
10月25日山東莒南縣披露檢出獼猴桃氯吡脲項(xiàng)目不合格。
10月21日浙江景寧畬族自治縣人民政府網(wǎng)站刊登景寧畬族自治縣市場監(jiān)管局2021年9月份食品安全監(jiān)督抽檢檢測結(jié)果公示，獼猴桃-氯吡脲超標(biāo)。
10月份浙江省市場監(jiān)管局組織抽檢蒼南縣果玉園水果店銷售的紅心獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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氯吡脲是什么？為什么那么容易引起食品安全部門的關(guān)注？
氯吡脲，全稱1-(2-氯-4-吡啶基)-3-苯基脲，是膨大劑、大果靈、膨大素、KT-30、CPPU、吡效隆等的活性成分。由美國研發(fā)，日本于1985年開始生產(chǎn)和使用，美國、歐盟、澳大利亞、韓國等國也都允許使用。20世紀(jì)80年代末，我國從日本引進(jìn)，1992年獲得我國農(nóng)藥登記，并開始在一些省份應(yīng)用。它是我國農(nóng)業(yè)部允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，允許用于西瓜、葡萄、獼猴桃。
▲獼猴桃成熟度檢測
氯吡脲是一種高活性的苯基脲類衍生物，具有細(xì)胞分裂素活性。有促進(jìn)細(xì)胞分裂和擴(kuò)大、器官形成和蛋白質(zhì)的合成、提高光合作用效率、增強(qiáng)抗逆性、延緩衰老、在瓜果植物上可促進(jìn)花芽分化，?；ū９岣咦?、促進(jìn)果實(shí)膨大等作用。
▲獼猴桃使用膨大劑（左）與未使用膨大劑（右）對比圖，2020.7.23拍攝
美國國家環(huán)保署（EPA）在2004年發(fā)布了膨大劑（Forchlorfenuron）的專題報(bào)告，膨大劑在美國國家環(huán)保署的注冊日期為2004年。該報(bào)告對膨大劑的急慢性毒性、神經(jīng)毒性、發(fā)育和生殖毒性、代謝、分泌及干擾，致癌性、毒理學(xué)終點(diǎn)、食品安全、飲食和飲水暴露及綜合分析評估、環(huán)境變遷及生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)等都作了詳盡的技術(shù)分析。
（獼猴桃果園基地）
2008年八月，美國國家環(huán)保署（EPA）在“聯(lián)邦紀(jì)事”（ Federal Register）（美國政府出版物）就膨大劑的安全及殘留量標(biāo)準(zhǔn)問題作出了最終解釋，其中對安全問題有以下一些結(jié)論性意見：
1. 急性風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)計(jì)不會具有急性風(fēng)險(xiǎn)；
2. 慢性風(fēng)險(xiǎn)：EPA認(rèn)為：對美國人群和亞類人群，來自食品和水中的膨大劑導(dǎo)致的慢性暴露量低于人群合理劑量的1%；
▲合理使用獼猴桃膨大劑不用擔(dān)心安全問題
3. 短期和中期風(fēng)險(xiǎn)：已明確其風(fēng)險(xiǎn)不會高于慢性風(fēng)險(xiǎn)；
4. 致癌風(fēng)險(xiǎn)：由于膨大劑非致癌劑，對其致癌風(fēng)險(xiǎn)不予以關(guān)注；
5.關(guān)于神經(jīng)毒性問題：無跡象表明膨大劑是神經(jīng)毒性化學(xué)品，因此無需作發(fā)育神經(jīng)毒性或與其相關(guān)的其它不確定性研究；
6.嬰兒和兒童安全問題：沒有證據(jù)表明膨大劑會增加老鼠和兔子胎兒期發(fā)育及二代繁育幼鼠的敏感性；
7.安全性：基于以上風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，EPA認(rèn)為：對膨大劑殘留物的暴露總和，無論是對普通人群，還是嬰兒和兒童，都可確認(rèn)是安全的，不構(gòu)成損害。
（陜西獼猴桃價(jià)格多少錢一斤）
雖然氯吡脲在以上描述及數(shù)據(jù)中顯示，對植物量的生長起到了一些正面的作用，而且在正常劑量范圍內(nèi)、正確施用對人體健康亦無損害，但以下幾點(diǎn)是我們必須要關(guān)注的：
1. 獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑是一種急功近利的行為，不斷呈現(xiàn)的負(fù)面影響逐漸引起果農(nóng)及地方果業(yè)主管部門的重視。由于膨大劑的使用，在獼猴桃售價(jià)最高的年份（如1995至1997年），果農(nóng)畝收入在2萬元以上者屢見不鮮。這種低投入、高回報(bào)的效益，極大地刺激了果農(nóng)急功近利的思想，加大了膨大劑的使用，增加用藥次數(shù)，成了果農(nóng)追求利潤的手段。然而，膨大劑很快顯示出市場劣勢，“硬的吃不成，軟了吃不急”，口感變淡，風(fēng)味變劣，市場出現(xiàn)了鞏固一片，丟失一片的局面，在果農(nóng)的園中，也出現(xiàn)了樹體早衰，甚至死樹的現(xiàn)象。為了消除膨大劑果在市場造成的不良影響，挽救面臨危機(jī)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，1997年，周至縣發(fā)出“禁止膨大劑”的號召，并進(jìn)行廣泛宣傳，教育果農(nóng)自覺抵制膨大劑的使用。果農(nóng)也普遍認(rèn)識到膨大劑的危害性，膨大劑的使用在一定程度上得到了遏制。但部分果農(nóng)為了追求短期的高利潤，以及市場的不規(guī)范操作，膨大劑一直使用至今。
2. 針對國內(nèi)獼猴桃使用膨大劑的現(xiàn)狀，很難控制其在使用過程中的真正劑量及施用時(shí)間，如若再加上提前采收，則就較難保證其安全性，即定性控制容易，定量控制難。
3. 就獼猴桃生產(chǎn)上施用膨大劑而言，一些負(fù)面作用必須引起注意，如果實(shí)品質(zhì)下降（干物質(zhì)含量及可溶性固形物均有所下降），畸形果率升高，貯藏性能降低，貨架期縮短等。
4. 在長期使用膨大劑的果農(nóng)的園中，也出現(xiàn)了樹體早衰，甚至死樹的現(xiàn)象，再加上果農(nóng)在田間管理如施肥、樹體整形等方面上的疏忽，會嚴(yán)重縮短獼猴桃植株的經(jīng)濟(jì)年齡，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)的未來埋下了巨大的隱患，嚴(yán)重影響果農(nóng)及整個(gè)產(chǎn)業(yè)的利潤。
5. 膨大劑是工業(yè)合成的一種植物生長調(diào)節(jié)劑，非天然產(chǎn)物，雖然在正常劑量下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果對人體無害，但不能確保在未來的幾年、十幾年或幾十年都是這個(gè)結(jié)論，也未必能保證長期的累積對人體無害。
6. 隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識的提高，人們會越來越關(guān)注食品的安全性，及其營養(yǎng)功能等，相信對現(xiàn)在絕大多數(shù)的消費(fèi)者來說，都會寧愿花高價(jià)錢去買放心的，而不會圖便宜去買不確定的或不天然的產(chǎn)品。
▲紅陽獼猴桃使用膨大劑（左）與未使用膨大劑（右）對比圖，2016.08.03拍攝
氯吡脲膨大劑，作為每一位獼猴桃生產(chǎn)者都要理性地看待，避免它一直成為獼猴桃產(chǎn)業(yè)之痛。
圖文原創(chuàng)：可豐鄉(xiāng)田獼粉圈，轉(zhuǎn)載請注明出處，如有版權(quán)問題請聯(lián)系18030405084
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